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Horno combinado O 623 Plus

Horno combinado O 623 Plus

La nueva gama de hornos combinados Retigo Orange Vision Plus trae un estándar completamente nuevo, que combina una increíble simplicidad de funcionamiento gracias a la pantalla táctil de 7 ”con el sistema Vision Controls y un gran equipamiento al precio básico, incluidos 99 programas. Una amplia gama de opciones de configuración posibles permite que el dispositivo se adapte a las necesidades de la cocina. El nuevo Orange Vision Plus ofrece una excelente relación precio/calidad, además de:

+ Pantalla táctil de respuesta rápida de 7 "
+ Controles muy intuitivos y sencillos
+ Autolavado con polvos
+ 99 programas de serie
+ HACCP directamente en la pantalla principal
+ Interfaz de conexión LAN y ethernet
+ Orientación transversal de GN, más seguridad, mejor control visual
+ Mínimo de piezas de plástico y diseño resistente

Retigo Vision 623 combi ovens are ideal for operations serving up to 50 portions per day. The gastronorm container size is GN 2/3 (354x325 mm). These combi ovens can be installed on a standard stand, on a wall-mounted console, or right on a table. The steam generation system is by injection only. The heat source is electricity.

Solicitud

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Ventajas exclusivas

Vision Perfect Cooking

Con los hornos de vapor combinado Retigo Vision puedes estar seguro de que el resultado de la cocción siempre será excelente. Las comidas preparadas son de color perfecto, jugosas, crujientes y cocinadas de una manera saludable con un mínimo de grasa añadida.

Vision Design

El horno de vapor combinado Retigo Vision te ofrece una excelente combinación de funcionalidad, ergonomía perfecta y aspecto atractivo. Todo esto con un énfasis en la seguridad y la higiene.

Vision Controls

El panel de control más fácil del mercado te ahorra tiempo y te permite configurar rápida y fácilmente todo lo que necesitas . La pantalla responde perfectamente incluso si tienes las manos con restos de comidas o trabajas con guantes. El menú principal se puede personalizar.

Smart Investment

Con el horno de vapor combinado Retigo Vision ahorras dinero cada día. Es fácilmente demostrable el menor consumo de energía, de agua y bajos costes de limpieza automática que te garantizarán un rápido retorno de la inversión.

Características y ventajas

Cocinado

  • Aire caliente 30 – 300 °C
  • Mixto 30 – 300 °C
  • Generación de vapor 30 – 130 °C
  • Generación de vapor biológico 30 – 98 °C
  • Cocinado durante la noche – Ahorra tiempo y dinero.
  • Sistema avanzado de generación de vapor – Precalentamiento de agua en dos pasos con intercambiador de calor integrado para conseguir los mejores resultados de cocción al vapor.
  • Estantes transversales – Manipulación GN más segura y cómoda. Mejor control visual del producto.
  • Regeneración/Banqueting – Cocina, enfría y regenera para servir más cenas en menor tiempo.
  • Cocción a baja temperatura – Benefíciate de una menor pérdida de peso y de un mejor sabor.
  • Precalentamiento/refrigeración automáticos - Minimiza la pérdida de temperatura de carga. Empieza a cocinar con la temperatura deseada.
  • Al vacío, Deshidratación, Esterilización, Confitado, Ahumado – La mejor forma de hacer que tu menú sea especial.*

Vision Controls

  • Pantalla de 7“ – orientación perfecta, un control fácil e intuitivo.
  • 99 programas con 9 pasos.
  • Opción de tiempo de cocción continua – Te permite ahorrar tiempo durante operaciones ajetreadas.
  • Inicio automático – Capacidad de programar un inicio retardado.

Otros equipos

  • Active cleaning – Limpieza automática con bajo consumo. El chef no volverá a perder el tiempo en limpiar.
  • Ventilador con inversión automática – Excelente uniformidad para proporcionar un color y textura homogéneos al producto.
  • Manilla grande – Manipulación cómoda y segura con material de iones de plata que ayuda a reducir las bacterias.
  • Acero inoxidable AISI 304 – Calidad excepcional con un revestimiento especial para prolongar la vida útil.
  • Cámara de cocción higiénica con esquinas internas redondeadas – Mantenimiento sin problemas.
  • Bandeja corredera debajo de la puerta – Sin resbalones sobre suelo húmedo.
  • Dos entradas de agua – Ahorra en capacidad de la unidad de tratamiento del agua.
  • WSS (Sistema de ahorro de agua) – Sistema especial de desagüe e intercambiador de calor integrado para ahorrar el coste asociado al consumo de agua.
  • Soportes GN extraíbles con 65 mm de separación. 

Conectividad

  • Conexión USB – Transferencia de datos útiles de forma sencilla desde y hacia el horno combi.
  • Ethernet/LAN – conectividad a la red, comunicación via internet
  • Software VisionCombi – Gestión de programas y pictogramas desde la vista de datos HACCP del ordenador.

Registros de funcionamiento

  • Registros HACCP – Análisis sencillo e inmediato de puntos de cocción críticos.
  • Registros de funcionamiento completos.

Reparaciones

  • SDS (Sistema de diagnóstico del sistema) – Sencilla comprobación de la unidad y solución de problemas.

* opciones de unidad

Datos técnicos

ModeloO 623 i+
Especificaciones técnicas 2E0623IZ 
Fuente de calor Electricidad
Generador de vapor Inyección
Capacidad 6 x GN2/3
Capacidad de comidas 30-50
Separación 65 mm
Dimensiones (ancho x alto x profundidad) 683 x 602 x 586 mm
Peso 62 kg
Potencia total 5 (3,4*) kW
Potencia calorífica 4,8 (3,2*) kW
Protección de fusibles 16 A
Voltaje 3N~/380-415V/50-60 Hz
Nivel de ruido máx. 70 dBA
Conexión de agua/desagüe G 3/4” / 40 mm
Temperatura 30 - 300 °C

 * Válido para voltaje 1N~(2~)/220-240 V/50-60 Hz

Dibujos

Horno combinado eléctrico O 623 i+

 A - Válvula de mariposa | B - Chimenea | C - Residuos | E - Electricidad | V1 - Agua sin tratar | V2 - Agua tratada