La cocina central Carpentrase, situada en la pintoresca zona de Carpentras, en la avenida André de Richaud, es un ejemplo paradigmático de una operación gastronómica moderna. Inaugurada en 2021, ha sido diseñada para cumplir con los más altos estándares de eficiencia y calidad, preparando hasta 1500 comidas al día.

La cocina está equipada con combis Retigo de última generación, modelos B 2011 y B 2021, que permiten un funcionamiento fluido y preciso incluso bajo cargas elevadas. Esta inversión en tecnología de calidad no solo garantiza una preparación óptima de los alimentos, sino que también aumenta significativamente la productividad y reduce el consumo de energía.

Lo que dicen sobre Retigo:

«Con cuatro combis Retigo cocinamos 1500 comidas al día. Son de alto rendimiento, de gran calidad y mejoran la vida en la cocina de la planta, donde se cocinan más raciones de lo habitual».

Frédéric Malras
Chef