El restaurante y pension Stare Casy, situado en Horni Becva, ofrece un ambiente auténtico de cocina tradicional de Valaquia combinado con un alojamiento confortable para los huéspedes. Con énfasis en los ingredientes locales de calidad y un ambiente familiar, es el lugar ideal para celebrar diversas fiestas, cenas románticas o relajarse en la hermosa naturaleza de las montañas Beskydy. El alojamiento en la pensión garantiza paz y tranquilidad, y ofrece una terraza con jacuzzi con vistas al campo. Es el lugar ideal para cualquiera que busque un lugar acogedor para relajarse y disfrutar de experiencias culinarias. En 2025, Stare Casy ganó el prestigioso premio Pensión del Año de la Asociación de Hoteles y Restaurantes de la República Checa. 

¿Qué tiene de especial el restaurante de la pensión Stare Casy?

Contamos con proveedores locales, cocinamos exclusivamente cocina checa y también preparamos carne y pizza al momento. También nos centramos en bodas, celebraciones y eventos sociales.

Es una pensión. ¿Ofrecéis servicio completo de catering para los huéspedes?

Sí, les preparamos el desayuno. También pueden disfrutar del menú diario y de un menú especial de fin de semana, que intentamos abordar de forma innovadora. Pero a los huéspedes les sigue gustando volver a los clásicos, como la svíčková o los halušky, que están en nuestro menú habitual.

¿Quién elabora el menú?

Es un esfuerzo colectivo. Somos cuatro chefs y lo pensamos juntos.

¿Para qué utilizan los hornos combinados Retigo Evolution?

Tenemos dos hornos combinados. Uno lo utilizamos principalmente para regenerar platos, comidas preparadas que hemos elaborado a lo largo del día, como albóndigas, ñoquis y diversas carnes. El otro lo utilizamos para asar carne, que preparamos como comida rápida. Pero también utilizamos la cocción lenta para preparar carne y la cocción al vapor principalmente para las albóndigas. Se puede decir que utilizamos todas las funciones disponibles a lo largo del año. 

Desde la mañana hasta el mediodía, cuando preparamos todo el día, utilizamos ambos hornos de convección al máximo. Luego, según sea necesario.

¿Utiliza programas preestablecidos o los configura usted mismo?

Normalmente los ajustamos según sea necesario. Tenemos una temperatura preestablecida para asar y otra similar para regenerar.

¿Qué característica o función es la que más valora?

El fácil mantenimiento y limpieza. Una pantalla clara y controles que no son complicados en comparación con otras marcas. 

¿Tiene alguna idea para mejorar aún más el producto?

Creo que los hornos combinados son de primera categoría. Si tuviera que compararlos con algo, sería con un smartphone o un ordenador que puede hacer de todo.

¿Recomendaría Retigo a otras empresas?

Sin duda. Creo que se puede utilizar en una amplia gama de establecimientos de restauración.

Michal Glac,
cocinero