Ichigo Ichie es un restaurante con estrella Michelin en el corazón de Cork que combina la cocina tradicional japonesa con ingredientes irlandeses. Fundado por el chef japonés Takashi Miyazaki en 2018, recibió su primera estrella Michelin tan solo seis meses después de su apertura. El nombre del restaurante, «Ichigo Ichie», significa «una vez en la vida», lo que refleja su filosofía de ofrecer experiencias gastronómicas únicas.

Para preparar sus sofisticados platos, el restaurante utiliza un horno combinado Retigo Orange Vision 611, ideal para operaciones con una capacidad de 51 a 150 comidas al día. Este modelo ofrece una amplia gama de funciones, como cocción al vapor, cocina al vacío, horneado, regeneración y programas especiales como deshidratacióny ahumado.

El horno combinado contribuye a la precisión en la preparación de los alimentos, clave para lograr la alta calidad y consistencia que los comensales de Ichigo Ichie disfrutan en cada visita.