Un elegante restaurante y pub en el corazón de la City de Londres, The Lamb and Trotter combina el ambiente de la campiña británica tradicional con un moderno entorno urbano. El interior, con muebles rústicos y detalles en madera, crea un ambiente acogedor para almuerzos, reuniones y eventos privados.

La cocina se centra en auténticos clásicos británicos, con énfasis en los ingredientes de temporada, desde pasteles de carne caseros hasta pescado fresco de mar. Para mantener un alto nivel de calidad incluso en momentos de alta demanda, el equipo de cocina utiliza un horno combinado Retigo Blue Vision 611 combinado con una campana extractora de condensación. Esta solución tecnológica permite una preparación eficiente de los alimentos sin necesidad de sistemas de extracción complejos, a la vez que ahorra espacio en la cocina.