Chef Leung Hainanese Chickens Chicken Rice es un restaurante de Taipéi, Taiwán, especializado en la preparación del auténtico arroz con pollo hainanés, un plato famoso por su delicado sabor y sencillez. La base consiste en pollo escalfado, arroz aromático cocido en caldo de pollo y tres salsas tradicionales: chili, jengibre y soja oscura.

Para garantizar la alta calidad y consistencia de los platos, el restaurante utiliza un horno combinado Retigo Vision B1011i, que facilita enormemente la preparación de una amplia variedad de platos, como el pato asado y el Char Siu. El chef Peter Leung afirma que este equipo aporta eficiencia y precisión a la cocina.

«El horno combinado Retigo me ayuda a cocinar platos típicos y auténticos, como el pollo Hainanese y el pato asado al estilo cantonés, sin estrés ni presión de tiempo en la cocina».

Peter Leung
Chef